ΑΣΤΑΚΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ
συνταγή για δυο άτομα...
ΥΛΙΚΑ:
1 αστακός 800 - 1000γρ
2 ώριμες τομάτες
1 πιπεριά
1 ματσάκι μάραθος
3 κρεμμύδια μέτρια 2 σκελίδες σκόρδο
λίγο ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
μακαρόνια Νο 10 250 - 300γρ
Ψιλοκόβουμε τις τομάτες, την πιπεριά και το μάραθο, λιώνουμε στο multi τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβουμε τον αστακό σε 4-6 ροδέλες, ανάλογα με το μέγεθός του. Κατόπιν, βάζουμε το λάδι σε μια χαμηλή κατσαρόλα και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός απ’ τα μακαρόνια. Αν κάποιος προτιμά τη σάλτσα πιο κόκκινη μπορεί να ρίξει λίγο πελτέ κι αν προτιμά πιο έντονη γεύση μπορεί να βάλει λευκό κρασί ή κονιάκ έχοντας υπ’ όψιν ότι σ’ αυτή τη περίπτωση το φαγητό γίνεται βαρύ. Τ’ αφήνουμε να τσιγαριστούν περίπου 10 λεπτά, σε μέτρια φωτιά. Μόλις κοκκινίσει το τσόφλι του αστακού προσθέτουμε 1 1/2 λίτρο νερό και τ’ αφήνουμε να βράσει (περίπου 10 λεπτά) μέχρι να κρίνουμε ότι έχει δέσει η σάλτσα.
Στο τέλος ρίχνουμε τα μακαρόνια όπως στο γιουβέτσι και τ’ αφήνουμε να βράσουν γύρω στο 10λεπτο. Τα γυρνάμε σε πιατέλα και περιμένουμε 3 λεπτά για να φουσκώσουν τα μακαρόνια. Η αστακομακαρονάδα μας είναι έτοιμη και σημαντική λεπτομέρεια είναι τα μακαρόνια να σερβιριστούν φρεσκοβρασμένα.
www.inskyros.gr
Τυγανόψωμο
YΛΙΚΑ
1 κιλό αλεύρι σταρένιο (μπλε)
1 φακελλάκι μαγιά
1/4 φλ. χλιαρό νερό
τριμμένη φέτα περίπου 1/2 κιλό
1 κ.γ. αλάτι , ελάχιστη ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολάκι τη μαγιά με το νερό και τη διαλύουμε. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνοντας μία λακουβίτσα στη μέση ρίχνουμε και τη μαγιά. Προσθέτουμε το αλάτι και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Αφού φουσκώσει ξαναζυμώνουμε και κόβουμε 10 κομμάτια από τη ζύμη μας. Ανοίγουμε σε αρκετά χοντρό φύλλο, βάζουμε επάνω την φέτα και διπλώνουμε. Πατάμε κάθε κομμάτι λίγο μέχρι να πάρει ένα στρογγυλό σχήμα στο μέγεθος του τηγανιού μας και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι όσα τηγανόψωμα θέλουμε. Τα υπόλοιπα μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη. Τα σερβίρουμε κομμένα σε τρίγωνα όπως την πίτσα και συνοδεύουμε με ουζάκι!